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SISTEMA HACCP - IMPLEMENTAÇÃO E GESTÃO

16-05-2016

As empresas do sector alimentar encontram-se obrigadas – Regulamento CE nº 852/2004, de 29 Abril – a realizar um controlo das condições de higiene e segurança em todo o processo de manipulação de alimentos. A presente acção de formação proporciona aos formandos as competências necessárias para implementar e gerir sistemas de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nas empresas do sector alimentar, de forma a evitar contaminações dos alimentos e danos aos consumidores finais.

SISTEMA HACCP - IMPLEMENTAÇÃO E GESTÃO

Carga horária total: 75 horas

Modalidade de Formação: Formação Contínua

Apresentação:

As empresas do sector alimentar encontram-se obrigadas – Regulamento CE nº 852/2004, de 29 Abril – a realizar um controlo das condições de higiene e segurança em todo o processo de manipulação de alimentos. A presente acção de formação proporciona aos formandos as competências necessárias para implementar e gerir sistemas de HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) nas empresas do sector alimentar, de forma a evitar contaminações dos alimentos e danos aos consumidores finais.


A formação proposta engloba desde já a metodologia CHAC (ou 4C’s) que promove a aplicação dos princípios do sistema HACCP de uma forma mais simplificada e flexível, de modo a que seja possível a sua implementação nas micro e pequenas empresas do sector alimentar.


Recorrendo à metodologia CHAC e aplicando o autocontrolo e as boas práticas de higiene, os estabelecimentos evitam as ocorrências de contaminações biológicas, químicas e físicas nos géneros alimentares e desta forma salvaguardar a saúde pública e a qualidade dos produtos.


Esta metodologia alternativa está oficialmente aprovada pela ASAE (Autoridade de Segurança Alimentar e Económica) e resulta de uma iniciativa promovida pela AHRESP (Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal).


A presente formação é válida para os efeitos do artigo 131º do Código de Trabalho em vigor.

Objectivos Gerais:

No final da acção de formação os formados terão as competências necessárias para desenvolver, implementar, gerir um sistema preventivo de Segurança Alimentar e realizar auto-controlos higiosanitários.

Destinatários:

Público no geral, com interesse na área da segurança alimentar, estudantes, activos ou desempregados que desejem adquirir as competências para auto-gerir a segurança alimentar numa empresa do sector alimentar.

Localidades:

Caldas da Rainha, Outras localidades, Póvoa do Varzim, Vila do Conde

Horários:

Pós-Laboral

Coordenadores:

Carlos Galveias

Formadores:

André Santos

Programa:
  • 1. 1708 - Noções de HACCP (Hazard Analysis Critical and Control Points)
  • 1.1. Reconhecer a legislação aplicada ao sector alimentar e os princípios do HACCP
  • 2. 1728 - Implementação e avaliação do sistema HACCP
  • 2.1. • Implementar um sistema HACCP e auditar sistemas já implementados
  • 2.2. • Implementar um sistema CHAC (ou 4C’s)

Carga horária total: 75 horas

Modalidades de pagamento:

Preço total: 390€  (isento de IVA)

Pagamento a pronto num total de 360,00 €
2 parcelas de 190,00 num total de 380,00 €
3 parcelas de 130,00 num total de 390,00 €

Requisitos mínimos de participação:

Habilitações académicas: (requisito obrigatório)

Grau académico mínimo: 9º Ano (completo)

Situação profissional:

Todas as situações profissionais são admitidas.

Observações:

As acções deste curso só iniciarão após a reunião do número de formandos necessários à sua viabilidade.

Para informações detalhadas sobre o programa deste curso contacte-nos!



Local: Caldas da Rainha
‹ voltar Evento inserido em 30-01-2015 por MEGAEXPANSÃO - Ensino e Formação Profissional em Novas Tecnologias